FILÉ DE PINTADO COM PURÊ DE BANANA-DA-TERRA – SAPERJ
sábado , outubro 31 2020

FILÉ DE PINTADO COM PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

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Ingredientes

  • Purê de banana
  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de manteiga
  • 1½ xícara de leite
  • Sal a gosto

  • Peixe
  • 600 g de filé de pintado da Amazônia
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Para o purê
Cozinhe a banana com casca, em uma panela com água por 15 minutos ou até ficar macia.
Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca. Amasse a banana com um espremedor ou garfo e coloque em uma panela. Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê. Tempere com sal e reserve.

Para o peixe

Em uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados. Sirva o peixe com colheradas do purê.

A receita é de Fabiana Badra, foodstylist. Tempo de preparo: 30 minutos. Porções: 4.

Confira!

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